نكهة صيفية وسؤال علمي هل "للآيس كريم" وجه آخر
بغداد اليوم - متابعة لطالما ارتبط الآيس كريم في أذهان كثيرين بالمتعة الصيفية والسكريات الزائدة، لكن دراسات علمية رصدت مفارقة لافتة جعلته محط اهتمام الباحثين، بعدما أشارت إلى وجود علاقة بين تناوله باعتدال وانخفاض بعض مخاطر الأمراض الأيضية. وبحسب باحثين، فإن الأشخاص الذين يتناولون كميات محدودة من الآيس كريم بشكل منتظم، تصل إلى نحو نصف كوب يومياً في بعض الدراسات، سجلوا معدلات أقل للإصابة ببعض اضطرابات التمثيل الغذائي، كما رصدت دراسات واسعة ارتباطاً بين استهلاكه وانخفاض خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني وأمراض القلب. لكن العلماء يؤكدون أن "هذه النتائج لا تعني أن الآيس كريم أصبح غذاءً علاجياً أو أن السكريات والدهون الموجودة فيه تحمل فوائد مباشرة، إذ ما تزال أسباب هذه الظاهرة غير محسومة بشكل كامل". ويرجح بعض الباحثين أن "بروتين مصل اللبن الموجود في منتجات الألبان قد يكون له دور محتمل في تحسين تنظيم مستويات السكر في الدم، فيما تشير تفسيرات أخرى إلى أن الأشخاص الذين يتناولون الحلوى باعتدال قد يكونون في الأساس أكثر التزاماً بنمط حياة صحي ومتوازن". ويحذر الخبراء من تفسير النتائج على أنها "دعوة للإفراط في تناول الآيس كريم"، موضحين أن "الدراسات الرصدية تكشف وجود ارتباطات فقط ولا تثبت علاقة سببية مباشرة، وقد تتأثر بعوامل أخرى مثل النشاط البدني والنظام الغذائي العام". ويؤكد المختصون أن "القاعدة الأساسية للصحة الغذائية تبقى قائمة على التوازن، من خلال الاعتماد على الخضروات والفواكه والبروتينات والحبوب الكاملة، مع إمكانية إدخال الحلويات أحياناً ضمن نظام غذائي منظم، باعتبارها وسيلة للاستمتاع وتقليل الرغبة الشديدة بالسكريات وليس مصدراً لفائدة صحية بحد ذاتها". ومع تزايد الاهتمام بالخيارات الصحية، بدأت بعض الشركات بتقديم أنواع من الآيس كريم تحتوي على سعرات حرارية وسكريات أقل وبروتين أعلى، في محاولة للجمع بين متعة الحلوى ومتطلبات التغذية الحديثة. المصدر: وكالات
